Bolo de cenoura com cobertura de chocolate quente

flor do brownie
1 de out.
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Quem acredita que esta receita com este ar verdadeiramente pecaminoso é feita numa versão mais saudável? Saudável, repleto de fibra e com açúcares naturais, este maravilhoso bolo de cenoura é perfeito para ser devorado nestes primeiros dias de outono em que os dias mais frescos já se fazem sentir.

Coberto por chocolate quente, este bolinho de cenoura é bem húmido e fofinho. Neste bolo utilizo cenoura cozida para lhe dar mais doçura e adiciono um pouco de mel. Depois de feito o bolo é só preparar o melhor chocolate quente de sempre.

Feito com cacau e chocolate negro, este chocolate quente é perfeito tanto para coberturas de bolos, cheesecakes, panquecas ou gelados, como para beber quando aqueles dias bem frios começarem a chegar. Se forem muito gulosos já sabem que podem adicionar um pouco mais de mel ou agave ou outro adoçante que queiram.

Esta receita é perfeitamente adaptável se não consumirem glúten ou lactose portanto já sabem toca a descascar cenouras para fazerem este bolinho no próximo fim de semana. Se não vos apetecer fazer a cobertura de chocolate quente, podem sempre derreter um pouco de chocolate negro e colocarem por cima deste maravilhoso bolo.

Já sabem se fizerem a receita quero ver e digam-me o que acharam. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

Bolo

500 gr de cenouras;

3 ovos;

3 c. (sopa) de manteiga de amêndoa;

4 c. (sopa) de mel;

1 chávena de flocos de aveia finos;

1 c. (chá) de canela em pó;

1 c. (chá) de fermento em pó.

Chocolate quente

500 ml de leite ou bebida vegetal;

1 c. (sopa) bem cheia de cacau em pó;

2 c. (sopa) de mel;

60 gr de chocolate negro grosseiramente picado.

Modo de preparação

Comece por descascar as cenouras parti-las em pequenos pedaços e leve-as a cozer. Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Coloque num processador os flocos de aveia e triture até obter farinha. Retire e reserve numa taça, junte a canela e o fermento. No mesmo processador e sem lavar coloque as cenouras cozidas, os ovos, a manteiga de amêndoa e o mel. Triture bem até obter uma massa uniforme. Adicione este preparado à farinha de aveia e misture com a ajuda de uma vara de arames sem bater em demasia. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Entretanto prepare o chocolate quente - num tacho misture o leite o cacau e o mel e mexa bem com a vara de arames. Leve ao lume misturando sempre para não formar grumos e deixe começar a ferver. Retire do lume, adicione o chocolate grosseiramente picado e mexa até que esteja totalmente derretido. Desenforme o bolo e sirva-o com o chocolate quente.