Barritas de brownie doce de morango e manteiga de amendoim

flor do brownie
11 de jul.
3 min de leitura

Com este tempo quente, nada melhor do que sobremesas que não precisam de forno. E desta vez regressei com umas barritas de brownie com doce de morango e manteiga de amendoim.

Muito simples de fazer, estas barritas requerem apenas alguns passos pois são feitas em camadas. Primeiro temos uma deliciosa base de brownie cru feita com tâmaras bem doce e pegajosa. De seguida, um falso caramelo de manteiga de amendoim e, por fim, um doce de morango bem rápido de fazer que nada mais é do que morangos cozinhados com um pouco de amido de milho para que o doce ganhe alguma consistência e uma cobertura de chocolate negro derretido.

O doce de morango contrasta lindamente com as restnates camadas devido à sua acidez. Optei por não colocar nenhum açúcar mas se forem muito gulosos podem adicionar um pouco de mel.

Estas barritas são ricas em fibras e muito saciantes e uma sobremesa perfeita para não termos muito trabalho. O grande senão nestas sobremesas sem forno é que temos de esperar algumas horas para que solidifiquem no frigorifico. De qualquer maneira acho que o tempo de espera vale bem a pena. Estas barritas não têm lactose e são facilmente adaptáveis a celíacos se usarem aveia sem glúten.

Como vêem pelas fotos as minhas partiram-se um pouco pois cá por casa estava tudo com muita pressa para provar esta nova sobremesa. espero que gostem e experimentem e prometo voltar muito em breve.

Ingredientes

Base

10 tâmaras descaroçadas;

1/4 de chávena de flocos de aveia finos;

1 c. (sopa) de mel;

1 a 2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de cacau em pó;

1 pitada de sal.

Recheio

1/2 chávena de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de mel;

1 c. (sopa) de azeite extra virgem suave;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 chávena de morangos lavados e cortados em pedaços;

1 c. (sopa) de amido de milho;

água q.b.

Cobertura

80 gr de chocolate negro com 70% de cacau

Modo de preparação

Comece por fazer o brownie forrando com papel vegetal uma forma de bolo inglês. Num processador coloque os flocos de aveia e triture até obter uma farinha. De seguida, coloque as tâmaras, o mel, 1 c. (sopa) de manteiga de amendoim, o cacau e o sal. Processe bem até obter uma massa. se notar que a massa não está a aglutinar adicione mais 1 c. (sopa) de manteiga de amendoim e volte a processar. Coloque a massa no fundo da forma e calque bem com os dedos. De seguida vamos fazer os dois recheios. Comece pelo doce de morango que tem de arrefecer um pouco. Leve ao lume os morangos deixe-os cozinhar em lume brando esmagando-os com um garfo e, de seguida, adicione o amido de milho dissolvido num pouco de água. Deixe engrossar e retire do lume para arrefecer um pouco. Entretanto misture a manteiga de amendoim com o mel, o azeite e a baunilha. Deite este recheio sobre a base de brownie alisando bem, de seguida o doce de morango e leve ao frigorífico. Prepare a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria. deite sobre o doce de morango e leve de novo ao frigorífico umas duas a três horas até solidificar um pouco. Na hora de servir corte em barritas.