Brownies sem glúten - a receita perfeita!

flor do brownie
14 de fev.
2 min de leitura

Quem está habituado a cozinhar sem glúten sabe bem como por vezes é difícil encontrarmos a consistência certa em determinadas receitas principalmente em bolos. Claro que podemos fazer uns belos brownies sem glúten mais saudáveis que são deliciosos mas que não têm aquela textura típica do brownie - uma crosta lustrosa e um interior húmido e pegajoso.

E se eu vos disser que estes têm? Estes brownies totalmente sem glúten têm tudo o que pedimos num brownie tradicional - uma crosta no topo e um interior bem húmido. Feitos com amido de milho numa pequeníssima quantidade esta é a receita se quiserem uns verdadeiros brownies mas sem glúten.

Nesta receita uso uma mistura de manteiga e azeite e açúcar amarelo. Acabei por fazê-los numa forma de bolo inglês mas podem perfeitamente fazê-los numa forma quadrada ou retangular. Na massa opto por chocolate negro com 52% de cacau mas para finalizar uso pepitas de chocolate negro com 70% de cacau. Se não tiverem pepitas piquem grosseiramente a vossa tablete.

O resultado final é absolutamente perfeito - uns brownies intensos repletos de chocolate pegajosos e crocantes por fora que ficam colados aos dentes! Perfeitos no dia e nos dias seguintes! Espero que gostem desta receita e experimentem!

Ingredientes

50 gr de manteiga;

50 gr de azeite ultra suave;

50 gr de cacau em pó;

100 gr de chocolate negro com 52% de cacau grosseiramente picado;

200 gr de açúcar amarelo;

2 ovos;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 pitada de sal;

30 gr de amido de milho;

80 gr de pepitas de chocolate com 70% de cacau.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal com forma quadrada ou de bolo inglês. Comece por colocar a manteiga num tacho e levar ao lume até derreter. Adicione o azeite e o cacau misture e deixe levantar fervura. Retire do lume e adicione o chocolate picado. Mexa bem para que derreta e reserve. Numa tigela bata os ovos com o açúcar até obter um creme volumoso e esbranquiçado, adicione a baunilha, o sal e a misture de chocolate derretido. Por fim, adicione o amido de milho e mexa até estar tudo envolvido. Deite na forma e por cima coloque as pepitas de chocolate. Leve ao lume durante cerca de 25 minutos e deixe arrefecer um pouco antes de cortar (o meu estava um pouco quente ainda!).