Tacinhas de brownie com mousse de batata doce

flor do brownie

há 18 horas

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A receita que vos trago hoje é perfeita para estes dias ainda quentes em que ligar o forno não é o que mais nos apetece.

Simples, saciantes e incrivelmente deliciosas estas tacinhas de brownie com mousse de batata doce são tudo o que poderíamos querer num snack saudável perfeito para qualquer hora do dia.

Estas tacinhas são compostas por uma deliciosa base de mel e amêndoa seguidas por uma incrível mousse muito suave de batata doce que pouco mais é do que chocolate negro derretido com batata doce cozida. para os mais gulosos podem ainda adicionar um pouco de mel na mousse. Cá em casa comemos sem o mel e as miúdas adoraram.

Esta receita tem ainda a vantagem de ser muito rápida na confecção e nem precisam de cozer a batata doce antecipadamente. No meu caso até aproveitei o facto de ainda estar quente para derreter o chocolate.

Além de serem deliciosas estas tacinhas são também indicadas para quem não consome nem glúten nem lactose. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

Base

50 gr de amêndoas crua com pele;

30 gr de cacau em pó;

80 gr de mel.

Mousse

300 gr de batata doce descascada e partida em pequenos pedaços;

200 gr de chocolate negro grosseiramente picado com 70% de cacau;

2 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

2 c. (sopa) de mel (opcional);

cacau em pó para polvilhar.

Modo de preparação

Prepare uma forma de silicone para 6 muffins e coloque um pouco de cacau em pó no fundo para que as tacinhas desenformem mais facilmente. Num processador coloque as amêndoas e triture bem. De seguida adicione o cacau e e o mel. Volte a processar até obter uma massa pegajosa. Divida em 6 porções e coloque cada uma no fundo de cada forma de silicone calcando bem. Entretanto prepare a mousse - leve ao lume a batata doce partida em pedaços com um pouco de água e coza. Depois de cozida mas ainda quente escorra toda a água coloque-a no processador juntamente com o chocolate picado, a manteiga de amendoim e o mel se desejar (não coloquei nas minhas). Processe bem até obetr uma mousse e deite sobre a base de brownie. Calque bem e leve ao frigorífico durante cerca de 2 horas. Na hora de servir desenforme, polvilhe com mais um pouco de cacau em pó e umas raspas de chocolate negro. Conserve-as no frigorífico num recipiente hermético.