As panquecas de forno que nunca falham

flor do brownie

28 de set.

2 min de leitura

Esta é provavelmente a receita que mais faço cá por casa - panquecas de forno! Não sei se vocês também são assim mas cá por casa as panquecas fazem parte do dia-a-dia.

Pequeno-almoço, lanche ou mesmo aquele jantar tardio em que já não apetece cozinhar mais nada. As panquecas de forno nunca falham. Esta receita é muito semelhante à que uso para as panquecas tradicionais. A vantagem? Poupam muito tempo e podem fazer em quantidade.

Estas panquecas de forno ou papas de aveia de forno ou como quiserem chamar podem ser feitas num processador ou directamente no recipiente que levam ao forno. Eu pessoalmemte prefiro não triturar completamente os flocos de aveia para sentir a sua textura mas podem colocar tudo no processador e triturar bem.

Quanto à receita não tem nada que enganar - bananas bem maduras, ovos, aveia, canela, fermento, leite e pepitas de chocolate. Se forem muito gulososo ou se as vossas bananas não estiverem muito maduras adicionem ainda um pouco de mel.

O resultado são umas panquecas reconfortantes, húmidas, perfeitas comidas frias ou mornas, com ou sem toppings. Espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

2 bananas bem maduras;

2 ovos;

2 chávenas de leite;

2 chávenas de flocos de aveia;

2 c. (sopa) de mel (opcional);

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de canela;

40 gr de pepitas de chocolate negro.

Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Num processador coloque todos os ingredientes exceto as pepitas de chocolate. Processe ligeiramente e deita na forma. Deite sobre a massa as pepitas de chocolate e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco antes de cortar em pedaços. Depois de frias guarde no frigorífico.