Hoje trago-vos mais uma sugestão para os vossos lanches semanais. Lembram-se dos muffins de banana e cacau que publiquei no mês passado? Pois bem, esta receita é muito parecida na sua confecção e igualmente deliciosa.
É uma receita rápida, feita no liquidificador e sem complicações. Além disso é saudável, não leva farinha, não tem glúten e é rica em fibra. Estes muffins são feitos com abóbora, linhaça moída, manteiga de amêndoa e adoçados com um pouco de mel e um pouco de chocolate negro no topo para finalizar da melhor forma. Se não tiverem manteiga de amêndoa usem manteiga de amendoim sem qualquer problema.
E só temos de colocar todos os ingredientes no liquidificador ou processador, deitar nas forminhas e levar ao forno! Nestes muffins o que dá mesmo mais trabalho é descascar e cozer a abóbora mas isso podem fazê-lo antecipadamente!
O resultado final? Posso dizer-vos que são perfeitos! Com a doçura suficiente, são equilibrados nutricionalmente, ideais para quem não quer ingerir glúte, com uma massa bem fofinha e húmida e um interior de chocolate derretido. O que poderia ser melhor? Só mesmo vocês fazerem e dizerem-me o que acharam! Espero que gostem e experimentem!
Ingredientes
1 chávena de puré de abóbora (cozi a vapor cerca de 500gr de abóbora limpa e reduzi a puré);
3 ovos;
4 c. (sopa) de mel; 1 chávena de manteiga de amêndoa;
1/2 chávena de linhaça moída;
1 c. (chá) de canela em pó;
1/2 c. (chá) de gengibre em pó;
1 c. (chá) de fermento em pó;
10 quadradinhos de chocolate negro.
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare 10 forminhas de silicone ou papel. Coloque todos os ingredientes excepto os quadrados de chocolate no liquidificador e processe até obter uma mistura uniforme. Divida a massa pelas forminhas, coloque um quadradinho de chocolate negro em cada uma e leve ao forno durante cerca de 18 minutos. Guarde-os no frigorífico depois de frios.
Ficha técnica
prato: sobremesa;
nº porções: 10;
tempo de preparação: 10min + 18min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: abóbora.
Até breve,
flor do brownie