• flor do brownie

Cheesecake de abacate

Hoje trago-vos um cheesecake bem cremoso e muito simples de fazer, perfeito para estes dias mais quentes.




Sem precisar de forno, este cheesecake também não precisa de gelatina para ficar com a consistência perfeita. E tudo isso é conseguido pelo maravilhoso abacate. Como se isso não bastasse este cheesecake acaba por ser uma sobremesa bastante saudável.

De sabor delicado, temos uma base de amêndoa e tâmaras e um recheio com a doçura suficiente para convencer até aqueles que não gostam de abacate.


Usem abacates maduros mas com polpa ainda bem verdinha para que a cor do vosso cheesecake não fique acastanhada.



Optei por fazer num formato de barritas mas podem perfeitamente fazê-lo numa forma redonda de fundo amovível com cerca de 18 cm de diâmetro no máximo. Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes

Base


125 gr de amêndoas cruas com pele;

75 gr de tâmaras;

2 c. (sopa) de óleo de côco derretido.



Recheio


220 gr de abacate sem pele nem caroço (cerca de 3 abacates médios);

sumo de 1/2 limão;

1/4 de chávena de mel;

250 gr de queijo creme;

125 gr de iogurte grego natural;

framboesas q.b para servir.



Modo de preparação

Comece por forrar com papel vegetal uma forma quadrada com cerca de 15 cm de lado. Faça a base colocando no processador as amêndoas, as tâmaras e o óleo de côco. Triture bem e deite sobre a forma calcando bem com os dedos. Leve ao frigorífico. Lave o processador e coloque o abacate, o sumo de limão, o mel, o queijo creme e o iogurte e triture bem até obter uma mistura cremosa. Deite o recheio sobre a base, alise com uma colher e leve de novo ao frigorífico durante cerca de 6 horas ou até o cheesecake estar firme o suficiente para cortar. Na altura de servir decore com as framboesas.




Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções: 8;

tempo de preparação: 15min + 6h frigorífico;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: abacate.



Até breve,


flor do brownie

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