Brownies de feijão preto

flor do brownie
14 de set.
2 min de leitura

Hoje trago-vos uma combinação que, apesar de improvável, resulta muito bem - feijão preto e cacau. Isso mesmo, feijão preto e cacau! Por cá já estamos bastante habituados a usar feijão na nossa doçaria - quem não gosta de um bom pastel de feijão? Por isso nada melhor do que experimentarmos uns brownies feitos com feijão preto.

Nesta receita o feijão vem substituir a farinha e dar aquela humidade que os brownies necessitam. Repletos de fibra e proteína, estes brownies adquirem um sabor bem intenso a chocolate perfeito para os apreciadores deste ingrediente. Totalmente sem glúten nem lactose, podem ainda torná-los vegan se usarem xarope de agáve em vez de mel e susbtituirem os ovos por "ovos de linhaça".

Densos e húmidos e bem saciantes, estes brownies de feijão preto podem ser comido simples e finalizados com um pouco mais de mel e manteiga de amendoim. Quanto à sua doçura acho que 1/2 chávena de mel consegue perfeitamente conferir doçura suficiente mas se forem muito gulosos adicionem mais 1/4 de chávena.

Esta receita é também excelente snack para levar nas lancheiras lá de casa. espero que gostem e experimentem!

Ingredientes

425 gr de feijão preto cozido, lavado e escorrido;

2 ovos;

3 c. (sopa) de azeite;

70 gr de cacau em pó magro;

1/2 chávena de mel;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

1 c. (chá) de fermento em pó;

40 gr de chocolate negro com 50% de cacau grosseiramente picado;

40 gr de chocolate negro com 70% de cacau grosseiramente picado;

manteiga de amendoim e mel q.b para servir.

Modo preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre com papel vegetal uma forma retangular 20x30cm. No processador coloque todos os ingredientes excepto o chocolate negro com 70% de cacau. Processe tudo muito bem até obter uma massa homogénea. Deite na forma, coloque o restante chocolate sobre a massa e leve ao forno durante cerca de 15 minutos. Retire do forno deixe arrefecer um pouco, decore com manteiga de amendoim e um pouco de mel se desejar e quando estiverem frios corte-os em pedaços.