Em 2009 a revista "New York Times" publicou uma receita de bolachas de chocolate que correram mundo!
Partilhadas por blogs e sites de culinária, estas bolachas ainda hoje são totalmente actuais e provavelmente uma das melhores receitas de bolachas de chocolate.
Exigindo alguma preparação estas bolachas valem todo o tempo gasto na sua confecção.
A massa deve ser feita com um dia de antecedência pois deve estar a descansar no frigorífico durante cerca de 24 horas.
Além disso, estas bolachas misturam dois tipos de farinha - a de bolos e a de pão, tornando-as incrivelmente crocantes por fora e pegajosas por dentro. Como se isso não bastasse têm uma quantidade muito generosa de chocolate negro.
Para finalizar são salpicadas com flor de sal! Já vos convenci?
Esta receita rende bastantes bolachas e confesso que tencionava partilhá-las mas não consegui! Espero que gostem e experimentem!
Ingredientes
240 gr de farinha de trigo para bolos;
240 gr de farinha de trigo para pão;
1 c. (chá) bem cheia de fermento em pó;
1 c. (chá) bem cheia de bicarbonato de sódio;
1 c. (chá) de sal;
280 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente;
280 gr de açúcar amarelo;
240 gr de açúcar branco;
2 ovos grandes;
2 c. (chá) de extrato de baunilha;
500 gr de chocolate negro grosseiramente picado;
flor de sal q.b para polvilhar.
Modo de preparação
Peneire para uma taça as farinhas, o sal, o bicarbonato e o fermento e reserve. Bata a manteiga com os açúcares durante cerca de 5 minutos. Adicione os ovos um a um e a baunilha. De seguida, adicione a mistura de farinhas envolvendo tudo e, por fim os pedaços de chocolate. Envolva tudo, tape a massa com película aderente e leve ao frigorífico durante cerca de 24 horas. Passado esse tempo, pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal dois tabuleiros retangulares. Molde bolas de massa (do tamanho de bolas de golfe) e coloque-as no tabuleiro. Polvilhe com flor de sal e leve ao forno durante cerca de 18 a 20 minutos. Deixe-as arrefecer um pouco antes de desenformá-las e guarde-as num recipiente hermeticamente fechado depois de frias.
Ficha técnica
prato: sobremesa;
nº porções: 28 bolachas;
tempo de preparação: 20min + 24h frigorífico + 20min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.
Até breve,
flor do brownie