O tão falado chocolate!

flor do brownie
3 de mai.
2 min de leitura

Depois do alarido que houve com o tão falado chocolate do Dubai resolvi experimentá-lo para poder de facto decidir se era assim tão espetacular ou não. Comprei-o numa grande superfície e confesso que fiquei bastante desiludida. Provavelmente o original não será assim mas achei-o demasiado doce, com pouquíssimo recheio e o sabor a pistáchio passava completamente despercebido!

Acreditando que o original não será assim resolvi fazer a receita lá em casa. Fiz algumas modificações adaptando um pouco aos ingredientes que tinha - usei chocolate negro com 70% de cacau (o original ao que parece leva chocolate de leite), utilizei a nossa tradicional aletria para substituir a massa kadayif e fiz a minha própria pasta de pistáchio.

O resultado final é um chocolate agradável, diferente do que estou habituada é certo, com diferentes texturas mas que se torna um óptimo snack após o jantar. Se justificou toda esta loucura? Sinceramente acho que não mas também não sou muito fã de chocolates recheados. Se me deu algumas ideias para outras receitas? Isso sim! Este chocolate é bastante melhor se tiver à temperatura ambiente para que o seu interior fique mais cremoso.

E vocês já experimentaram o chocolate do Dubai? Fizeram-no em casa ou compraram-no? O que acharam?

Ingredientes

200 gr de chocolate negro com 70% de cacau;

100 gr de chocolate branco;

50 gr de aletria;

1 c. (sopa) de manteiga;

100 gr de pistáchio torrado e descascado;

pistáchio q.b para decorar.

Modo de preparação

Comece por forra uma forma de bolo inglês com papel vegetal ou se tiver use um molde de silicone para fazer tabletes de chocolate. Derreta o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas. Deite metade do chocolate na forma espalhando também um pouco pelas laterais e leve ao frigorífico. Entretanto coloque os pistáchios e o chocolate branco num processador e triture até obter uma pasta e reserve. Numa frigideira leve ao lume a manteiga e coloque a aletria esmagada grosseiramente e deixe-a tostar em lume brando uns 10 minutos. Depois de dourada retire do lume e adicione a pasta de pistáchio. Misture bem e deite sobre o chocolate espalhando com a ajuda de um garfo. Por fim, verta o restante chocolate derretido espalhe bem, coloque mais alguns pistachios grosseiramente picados para decorar e leve um pouco ao frigorífico para solidificar. Sirva-o à temperatura ambiente.