Folar da Páscoa

flor do brownie
19 de abr.
2 min de leitura

Como não podia deixar de ser, nesta altura do ano as nossas mesas enchem-se de receitas tradicionais e menos tradicionais para deliciar as famílias que se reunem à mesa.

O folar é um dos doces sempre presentes cá por casa. Todos os anos tento fazer por esta altura uma receita de folar, normalmente doce, com ou sem ovos. Este ano resolvi trazer-vos uma receita muito simples em que a massa do folar não precisa de ser muito amassada e que podem fazer apenas com um recipiente e uma vara de arames. Este folar exige apenas uma hora de descanso para levedar e assim o resultado final ficar na perfeição.

Feito em camadas intercaladas de massa com camadas de açúcar e canela, este folar lembra um pouco o folar algarvio, sendo bastante mais simples de executar. O resultado final é um folar bem fofinho com uma crosta crocante, com a doçura q.b na massa e o seu maravilhoso sabor a canela e erva doce.

Espero que gostem desta sugestão e experimente e boa Páscoa!

Ingredientes

350 ml de leite morno;

1/2 saqueta de fermento de padeiro seco;

1 pitada de sal;

150 gr de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) bem cheia de mel;

raspa de 1 limão;

3 c. (chá) bem cheias de canela em pó;

1 c. (chá) de erva doce em pó;

4 ovos à temperatura ambiente;

620 gr de farinha de trigo tipo 55;

100 gr de manteiga derretida;

Recheio e cobertura

50 gr de açúcar amarelo;

1 c. (sopa) de manteiga fria;

canela q.b;

Modo de preparação

Num recipiente grande coloque o leite morno com o fermento em pó e mexa bem para dissolver todo o fermento. Adicione o sal, o açúcar, o mel, a raspa de limão, a canela, a erva doce, os ovos e bata bem com uma vara de arames ou batedeira. Por fim, adicione a farinha peneirada e bata mais um pouco. Tape o recipiente com um pano e deixe-a repousar durante uma hora. Passado esse tempo pré-aqueça o forno a 180ºC e prepare uma forma redonda com cerca de 20 cm untando-a bem com manteiga e polvilhando com farinha. Podem sempre colocar papel vegetal para que seja mais fácil de desenformar e limpar. Faça o recheio de canela, misturando o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma espécie de areia. No fundo da forma coloque um pouco dessa mistura, de seguida deite 1/3 da massa, mais um pouco do açúcar com canela, mais um pouco de massa, mais um pouco do açúcar com canela, a última porção de massa e finalize com mais açúcar a canela. Leve ao forno durante cerca de 45 a 50 minutos.

Deixe o folar arrefecer um pouco e desenforme-o.