Após vários meses de ausência resolvi voltar cheia de vontade de cozinhar convosco. Muitas coisas aconteceram nestes meses e precisei de tempo para me reorganizar, reaprender e restruturar. Não fazia sentido ser de outra forma e quem me conhece sabe disso. Espero agora voltar ao nosso ritmo habitual de partilhas e quero ouvir as vossas opiniões e partilhas.
E nada melhor do que voltar com uma grande receita! Um estrondoso e extravagante bolo brownie de chocolate com 3 camadas de pura gulodice. Este bolo é perfeito para aquele dia especial em que queremos surpreender os nossos convidados, não esquecendo claro que devem ser todos eles amantes de chocolate.
De sabor intenso e textura densa, este bolo de chocolate e brownie é coberto e recheado por um delicado creme de chocolate nada enjoativo que finaliza na perfeição esta pequena delícia. E para o tornar ainda mais festivo nada como algumas pepitas coloridas aqui e acolá.
Claro que é um bolo que dá algum trabalho mas podem sempre fazê-lo com alguma antecedência para que no dia do vosso evento especial só terem de recheá-lo e decorá-lo. Espero que gostem e exeprimentem e brevemente estarei por cá de novo!
Ingredientes
Brownie
70 gr de farinha de trigo com fermento;
2 c. (sopa) de amido de milho;
20 gr de cacau em pó;
140 gr de manteiga com sal;
140 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
200 gr de açúcar branco;
50 gr de açúcar amarelo;
3 ovos.
Bolo de chocolate
160 gr de farinha de trigo com fermento;
200 gr de açúcar branco;
65 gr de cacau em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
220 gr de manteiga com sal derretida;
2 ovos;
220 ml de água.
Cobertura e recheio
340 gr de queijo creme à temperatura ambiente;
160 gr de chocolate negro com 70% de cacau;
2 c. (sopa) de mel;
pepitas coloridas q.b.
Modo de preparação
Comece pelo brownie de chocolate. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com papel vegetal. Derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e reserve. Numa taça bata os ovos com os açúcares até obter uma mistura cremosa. Adicione o chocolate derretido e bata bem. Entretanto adicione a farinha, o amido de milho e o cacau e envolva sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 35 a 40 minutos. Deixe arrefecer totalmente e reserve. Entretanto faça o bolo de chocolate - bata os ovos com o açúcar adicione a manteiga derretida e arrefecida e a água. Por fim adicione a farinha, o cacau e o bicarbonato de sódio. Bata apenas para envolver bem e divida a massa por duas formas redondas com cerca de 22 cm de diâmetro e previamente forradas com papel vegetal. Leve os bolos ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe-os arrefecer totalmente. Faça a cobertura derretendo o chocolate em banho-maria. Deixe-o arrefecer um pouco. Bata o queijo creme com o mel e adicione o chocolate derretido depois de arrefecido, bata bem e se quiser adicione mais uma colher de mel. Coloque num prato o bolo de chocolate, de seguida um pouco de recheio, coloque de seguida o brownie e mais um pouco de recheio e, por fim, o segundo bolo de chocolate. Coloque a cobertura no bolo e decore-o com pepitas coloridas. Guarde no frigorífico até à hora de servir.
Ficha técnica
prato: sobremesa;
nº porções: 14 a 16 fatias;
tempo de preparação: 1h + 1h cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: chocolate.
Até breve,
flor do brownie
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