Para quem não sabe, o bolo mágico é uma espécie de bolo pudim constituído por diferentes texturas - uma base com uma consistência de pudim, uma camada intermédia bastante fina que lembra um leite creme e, por último, no topo um bolo com uma massa bem fofinha.
É muito simples de confecionar e o segredo está na proporção entre a farinha e o leite. Num bolo comum temos habitualmente uma quantidade superior de farinha mas neste bolo mágico acontece o contrário, temos uma quantidade superior de leite.
Esta massa fica muito leve e quando estamos a fazê-lo faz lembrar a consistência da massa dos crepes.
Na parte final do bolo devem ter especial cuidado a envolver as claras em castelo para não perder a sua leveza.
Este bolo mágico é de baunilha e limão mas existem outras versões como por exemplo chocolate e café que prometo trazer-vos um dia destes.
Neste bolo é muito importante forrarem com papel vegetal a forma que utilizarem para que ele possa crescer e ficar bem bonito. Espero que gostem e experimentem!
Ingredientes
3/4 de chávena de farinha com fermento;
3/4 de chávena de açúcar;
4 ovos;
1 chávena e 3/4 de leite morno;
1/4 chávena de sumo de limão;
raspa de meio limão;
125 gr de manteiga derretida;
sementes de 1/2 vagem de baunilha;
açúcar em pó q.b para polvilhar.
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma forma rectangular com papel vegetal, previamente untada com manteiga. Separe as gemas das claras e comece por bater as claras em castelo e reserve. Num outro recipiente bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura bem cremosa (cerca de 5 minutos). Adicione o leite, o sumo e a raspa de limão a baunilha e a farinha. Por último, envolva as claras batidas em castelo sem bater em demasia. Deite na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Deixe arrefecer totalmente antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados. Guarde no frigorífico o que sobrar (se sobrar!).
Ficha técnica
prato: sobremesa;
nº porções: 12 quadrados;
tempo de preparação: 20min + 50min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: baunilha e limão.
Até breve,
flor do brownie