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flor do brownie

Bolo de chocolate e avelã sem glúten

Para celebrar ocasiões especiais nada melhor do que um bolo também ele especial. Este ano para o meu aniversário resolvi novamente fazer um bolo de chocolate como quase todos os anos o faço mas devo dizer-vos que este bolo é O BOLO DE CHOCOLATE!!



Imaginem aqueles bombons que só aparecem na altura do natal com uma avelã por dentro! Estão a ver quais sao? Agora imaginem esse sabor num só bolo feito com 3 camadas e muito recheio e cobertura. O que vos parece?


Neste bolo resolvi experimentar o chocolate de culinária praliné da nestlé e o resultado foi excelente. Também utilizei apenas farinhas de amêndoa e avelã na sua confeção, tornando-o bastante húmido sem necessidade de acrescentar manteiga. Quanto ao recheio e cobertura não poderia ser mais simples - avelãs torradas, creme de chocolate e avelãs e queijo creme. O resultado? Um bolo imponente de 3 camadas e sabor intenso a chocolate e avelãs que apetece repetir vezes sem conta.


Parece trabalhoso mas garato-vos que não é. Façam idealmente o bolo de véspera e no dia de servir é só rechearem e cobrirem. Depois decorem como mais gostarem. Espero que gostem e experimentem!




Ingredientes


Bolo


70 gr de cacau em pó;

1 c. (sopa) bem cheia de café solúvel;

150 ml de água quente;

340 gr de chocolate de culinária praliné (usei da Nestlé);

100 gr de açúcar amarelo;

125 gr de amêndoas sem pele torradas;

125 gr de avelãs sem pele torradas;

8 ovos (gemas separadas das claras);

1 pitada de sal.



Cobertura e recheio


600 gr de creme de avelãs e chocolate (usei Nutella);

400 de queijo creme;

200 gr de avelãs sem pele torradas e grosseiramente picadas.



Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Comece por forrar com papel vegetal 3 formas redondas de fundo amovível e com cerca de 20 cm de diâmetro. Misture o café com o cacau em pó e de seguida adicione a água quente misture e reserve. Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve. Num processador coloque as amêndoas e as avelãs e triture bem até obter uma farinha. Adicione a esta farinha de frutos secos a mistura de cacau e chocolate juntamente com o chocolate derretido. Adicione as gemas uma a uma batendo sempre e de seguida o açucar batendo bem. De seguida envolva as claras batidas em castelo. Divida a massa pelas 3 formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe-os arrefecer totalmente. Entretanto prepare a cobertura e recheio batendo o creme de avelãs com o queijo creme. Num prato de servir coloque um bolo, de seguida um pouco de recheio e de avelás picadas, coloque o segundo bolo mais um pouco de recheio e avelãs e termine com o terceiro bolo cobrindo-o por completo e decorando com mais avelãs. leve ao frigorífico até à hora de servir.



 


Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções 16;

tempo de preparação: 45min + 30min cozedura;

dificuldade: fácil;

apto para crianças: sim;

vegetariano: sim;

ingrediente principal: chocolate e avelãs.



Até breve,


flor do brownie

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