Já há algum tempo que não fazia umas bolachas cá por casa. Por aqui as bolachas são sempre uma opção vencedora - guardam-se vários dias, podemos levá-las para qualquer lado e tornam-se o snack perfeito para aquela "hora do lobo" em que a fome aperta.
As bolachas que vos trago hoje são de aveia e limão. E se vocês são fãs de doces com sabor a limão esta é certamente uma receita a guardar.
Muito simples de fazer, estas bolachas são crocantes por fora e bem moles por dentro. Com um maravilhoso sabor a limão, são repletas de fibra pois além da aveia também levam linhaça moída, tornando-se assim bem equilibradas. São adoçadas com açúcar de côco mas podem usar açúcar amarelo ou mascavado.
Para as fazer precisam apenas de uma taça e uma colher de pau. Assim enquanto lavam a loiça cozem as bolachas no forno e lanche preparado!
Nao se esqueçam de guardá-las num recipiente hermético para não perderem a sua crocância. E mais uma dica - estas bolachas são perfeitas para partirem em pedaços e misturarem com iogurte como se de granola se tratasse. Espero que gostem e experimentem!
Ingredientes
3 c. (sopa) de azeite;
3 c. (sopa) de manteiga de amendoim;
1/3 de chávena de açúcar de côco;
1 ovo;
1 c. (chá) de extrato de baunilha;
sumo e raspa de 1 limão;
2 chávenas de flocos de aveia grossos;
3 c. (sopa) rasas de linhaça moída;
1 c. (chá) de fermento em pó;
1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;
1 pitada de sal.
Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Numa taça misture bem o azeite, a manteiga de amendoim, o açúcar, o ovo, a baunilha e a raspa de limão. De seguida, adicione a aveia, a linhaça, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e envolva bem a massa. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque bolinhas de massa no tabuleiro e leve a assar durante cerca de 10 a 12 minutos.
Ficha técnica
prato: sobremesa;
nº porções: 15;
tempo de preparação: 15min + 10 min cozedura;
dificuldade: fácil;
vegetariano: sim;
apto para crianças: sim;
ingrediente principal: limão.
Até breve,
flor do brownie
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