• flor do brownie

Bolachas de aveia e limão

Já há algum tempo que não fazia umas bolachas cá por casa. Por aqui as bolachas são sempre uma opção vencedora - guardam-se vários dias, podemos levá-las para qualquer lado e tornam-se o snack perfeito para aquela "hora do lobo" em que a fome aperta.



As bolachas que vos trago hoje são de aveia e limão. E se vocês são fãs de doces com sabor a limão esta é certamente uma receita a guardar.


Muito simples de fazer, estas bolachas são crocantes por fora e bem moles por dentro. Com um maravilhoso sabor a limão, são repletas de fibra pois além da aveia também levam linhaça moída, tornando-se assim bem equilibradas. São adoçadas com açúcar de côco mas podem usar açúcar amarelo ou mascavado.

Para as fazer precisam apenas de uma taça e uma colher de pau. Assim enquanto lavam a loiça cozem as bolachas no forno e lanche preparado!



Nao se esqueçam de guardá-las num recipiente hermético para não perderem a sua crocância. E mais uma dica - estas bolachas são perfeitas para partirem em pedaços e misturarem com iogurte como se de granola se tratasse. Espero que gostem e experimentem!



Ingredientes

3 c. (sopa) de azeite;

3 c. (sopa) de manteiga de amendoim;

1/3 de chávena de açúcar de côco;

1 ovo;

1 c. (chá) de extrato de baunilha;

sumo e raspa de 1 limão;

2 chávenas de flocos de aveia grossos;

3 c. (sopa) rasas de linhaça moída;

1 c. (chá) de fermento em pó;

1 c. (chá) de bicarbonato de sódio;

1 pitada de sal.



Modo de preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C e forre com papel vegetal um tabuleiro retangular. Numa taça misture bem o azeite, a manteiga de amendoim, o açúcar, o ovo, a baunilha e a raspa de limão. De seguida, adicione a aveia, a linhaça, o fermento, o bicarbonato e a pitada de sal e envolva bem a massa. Com a ajuda de uma colher de sopa coloque bolinhas de massa no tabuleiro e leve a assar durante cerca de 10 a 12 minutos.




Ficha técnica

prato: sobremesa;

nº porções: 15;

tempo de preparação: 15min + 10 min cozedura;

dificuldade: fácil;

vegetariano: sim;

apto para crianças: sim;

ingrediente principal: limão.



Até breve,


flor do brownie

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